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【閱讀Foodie】早餐吃甚麼?看台灣《好吃》學習漫遊慢食香港味早餐

盧廣仲及黎明都跟你說,吃早餐才是正經事。當古早味飲食成潮流,我們要把吃早餐規程變為城市漫遊儀式,無論你鍾情港式All Day Breakfast常餐,還是初一十五在齋店向世界中心呼喚菜,久不久走到街角老粥店打一張艇仔粥卡,就像清清腸胃一樣,可以reset一下你社交媒體上的濃烈味精指數。

說到古早味,或者我們可以參考一下,早前《好吃》如何策劃「City Food!台灣食物旅行學」這個專題。《好吃》號稱是「台灣第一本慢食生活實踐誌」,雖然專題說「台灣食物旅行學」,但這個「旅行」,是以台灣人的角度在台灣「食物旅行」,用一副仿外地人的眼光,漫遊自家的古早味食物。所以,我們港人看這本書誌,就是在尋找一種熟識的陌生感,然後,學習漫遊欣賞我城的那一種早餐味。對,關鍵的Hashtag,應該是 #港式漫食。

那一期《好吃》首先吸引我眼球的,是基隆的早點:周家蔥油餅 VS 陳家蔥油餅。食物大比拼的專題,老是出現在香港的飲食雜誌,基本上由鮑魚盛宴到小店蛋治都可以決鬥一番。但是這個基隆蔥油餅比拼,彷彿是賠上家族聲譽的油鍋對戰。客人點了蔥油餅慢食,就像是品嚐了周家及陳家一點一滴累積在油鍋的歷史滋味。更值得注意的是,跟我城許多粥品店差不多,店家於零晨四時半左右開門,以最誠懇的勞力,服務需要凌晨工作的早餐客。

基隆之後,下一站是台南。在這間只營業06:30-11:30的「涼咪咪」早餐店,最搶Fo的是一份「超強雞絲三明治」,材料是店主每天自撕的雞絲,加上自醃的黃瓜及神秘甜醬汁,成為可能是台南最原創的早餐三文治。老闆娘不時供應的一份香酥饅頭,配一杯用湯匙喝的熱咖啡牛奶,這裡顛覆了中式或西式早餐的界線,總之,好吃的早餐就是這樣傳承出來的,哪有門派之分。

不要妄自菲薄,我們還是可以在自己的城市尋找熟識的早餐味。也許,我們還是有一份使命,自己製作我們自己的「香港食物旅行學」。我的第一站,可能是我成長的堅尼地城一帶,在退色老粥店及那間專賣蓮蓉雞尾包茶記之間,還是可以找到我自己的佬氣早餐自拍角度。

(本文由「Rolling Books滾動的書」策劃)

莊國棟

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