【有書上架】權威咖啡天書！無論咖啡職人抑或咖啡迷都不可錯過

《咖啡的科學：從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖泡萃取到採購訣竅的完美咖啡事典》
作　者：Tristan Stephenson
譯　者：周沛郁
出版社：方言文化 

本書涵蓋了歷史學、經濟學、植物學、地理學、熱力學、化學與機械原理。作者深入追尋咖啡的源起，對人類過去與未來的影響，他還踏察了世界各國產地與生豆處理手法，向最強專業烘焙師求得最高明烘豆技術，探索咖啡背後的物理與化學效應，以及解讀無數咖啡器具結構原理，品嚐知名咖啡館不外傳的特殊手藝。

現在一書在手, 讀者就可以輕鬆沖泡出一杯完美咖啡，並且在家臥遊全球「咖啡學」的極度樂趣，以及學會「杯測」、「選豆採購」、「研磨」、「沖煮」、「萃取」和「獨門配方」的調理技術，可說是絕對完美的咖啡事典。